Сырые семена помогают ускорить заживление травм мягких тканей, восстановление повреждённых костей и сил после перенесённых инфекционных заболеваний. Семечки улучшают аппетит, они богаты витаминами, нормализующими кислотно-щелочной баланс. Способствуют выведению из организма канцерогенных веществ, шлаков, свободных радикалов, тем самым нормализуя процесс пищеварения и помогая нормализовать вес.
Проростки  подсолнуха ценны для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, дисбактериоза, укрепляют иммунитет и нервную систему, понижают холестерин, улучшают память, зрение, состояние кожи, волос, ногтей и замедляют процессы старения.  Исключительную ценность проростки подсолнуха представляют для детского питания. Очень полезны при  беременности, а заодно сводят к минимуму токсикозы.